Alla scoperta del mondo dell'olio presso frantoio Del Sero

Giano dell’Umbria è un suggestivo borgo medievale che sorge al centro del “cuore verde” d’Italia e si affaccia su uno splendido paesaggio argentato di ulivi. Un luogo dove regna un perfetto equilibrio ambientale e in cui l’uomo vive da sempre in simbiotica armonia con la natura. L’estrazione dell’olio è un rito antico, carico di simbologie, che ogni anno si rinnova in una magia fatta di storia, cultura, tradizione e folclore. A un paio di chilometri da Giano, in località Moriano, vive la famiglia Del Sero, dedita da generazioni alla coltivazione degli ulivi e alla produzione di olio extra vergine di oliva. L’olio è prodotto con il metodo tradizionale della prima spremitura a freddo, con macine di granito e presse idrauliche.

La proposta comprende:

1) Visita guidata al Frantoio con speaker (italiano/ inglese/francese):

- Come nasce un olio: Descrizione dettagliata di tutte le fasi del processo produttivo, dal frutto all’olio, con il metodo tradizionale della prima spremitura a freddo (macine di granito e presse idrauliche). Comparazione con altri metodi di estrazione; 

- Come nasce un olio di altissima qualità: descrizione delle modalità adottate nelle varie fasi del processo di produzione e di conservazione, che influiscono direttamente sulla qualità dell’olio; 

Risposte alle domande degli ospiti.

2) Degustazione:

Mix di bruschette preparate al momento con pane cotto a legna:
- Classica (olio e sale)
- Aglio (olio, sale, aglio)
- Salse varie
Tagliere di salumi e formaggio (Es. salame, capocollo, prosciutto, pecorino locale)
Vini e bevande :
- Vino rosso (1 bicchiere)
- Acqua