Sostenibilità alimentare: cos’è e come applicarla nella vita di tutti i giorni

La sostenibilità alimentare si basa su un tipo di alimentazione particolarmente attenta nella scelta di prodotti a basso impatto ambientale, provenienti da produzioni agricole biologiche ed ecocompatibili, ma soprattutto di qualità, e in grado di soddisfare la crescente richiesta di cibo da parte della popolazione mondiale attuale e futura.

Uno stile di vita e di consumo virtuoso, il cui scopo è contrastare gli effetti devastanti, causati dalle grandi produzioni alimentari sui territori e sulla vita di milioni di persone, costrette a convivere quotidianamente con la fame e la malnutrizione.

Cos’è la sostenibilità alimentare

La sostenibilità alimentare è un sistema di produzione e consumo, che intende garantire la corretta quantità e qualità di cibo a tutti gli abitanti della Terra senza compromettere gli equilibri naturali e la biodiversità, riducendo gli sprechi e ottimizzando i processi produttivi sia dal punto di vista ambientale sia sociale.

Un nuovo modello produttivo e commerciale che mette in primo piano il controllo delle risorse idriche ed energetiche, la riduzione della deforestazione e delle emissioni di gas serra, e il contrasto all’impoverimento dei terreni e alle disuguaglianze sociali, causate dalle diverse possibilità di accesso al cibo da parte delle comunità locali.

Si tratta di una sfida globale, che richiede una programmazione e un coordinamento a livello mondiale. Un’azione congiunta che ha già visto qualche passo avanti, grazie all’azione delle Nazioni Unite e alla definizione degli obiettivi comuni dell’Agenda 2030.

I principi fondanti della sostenibilità alimentare sono sostanzialmente tre: la promozione di un consumo alimentare più responsabile, la riduzione degli sprechi e la valorizzazione della sicurezza alimentare con una distribuzione più equa delle risorse e la garanzia del diritto alla salute in ogni parte del mondo.

Come applicare la sostenibilità alimentare nella vita di tutti i giorni

I governi e le istituzioni internazionali hanno il compito di fornire le linee guida per favorire un’alimentazione più sostenibile e responsabile, ma il vero cambiamento non può attuarsi se i singoli cittadini non vengono informati e incentivati a compiere scelte più consapevoli nella vita di tutti i giorni.

A tale scopo, la FAO ha stilato una lista di semplici suggerimenti applicabili quotidianamente per migliorare il rapporto con il cibo e renderlo una fonte di sviluppo importante:

• preferire prodotti alimentari di origine vegetale, piuttosto che animale;
• variare il più possibile le proprie abitudini alimentari, alternando le varie tipologie di cibi in modo equilibrato;
• consumare almeno 5 porzioni di frutta e verdura ogni giorno;
• acquistare prodotti alimentari da aziende agricole locali e del territorio;
• prediligere prodotti freschi, a chilometro zero e di stagione;
• ridurre al minimo il consumo di prodotti alimentari confezionati;
• diminuire il consumo di carne;
• incrementare il consumo di legumi e cereali integrali;
• scegliere pesce e prodotti ittici da pesca sostenibile certificata;
• privilegiare i prodotti coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica.

Inoltre, è indispensabile promuovere l’accesso alle informazioni da parte dei consumatori, investire nelle nuove tecnologie e monitorare costantemente la filiera, in modo da renderla sempre più efficiente e ottimizzata dal punto di vista della qualità dei processi.

I cofanetti regalo di EquoTube promuovono l’alimentazione sostenibile

I cofanetti regalo di EquoTube, dedicati ai soggiorni enogastronomici e alle esperienze di gusto, sono l’ideale per scoprire i sapori più autentici e genuini del territorio nel pieno rispetto dei principi della sostenibilità alimentare.

Il Bio Podere La Branda, contenuto nell’idea regalo Assaggi di Natura, si trova all’interno di una bellissima area archeologica e un ampio parco cosparso di alberi secolari. Un luogo incantevole per un soggiorno a contatto con la natura, dove assaporare i migliori prodotti biologici del territorio, valorizzati da una cucina attenta al rispetto della tradizione e dei cicli stagionali.

Immerso nel verde del Parco Regionale Gallipoli Cognato Piccole Dolomiti Lucane, l’Agriturismo La Grotta dell’Eremita del box Scappatelle di Natura è il posto ideale per chi vuole rilassarsi, ma anche gustare ottimi prodotti locali e avere la possibilità di partecipare attivamente alla vita di campagna, dalla vendemmia alla mungitura degli animali nella stalla.

Se invece si cercano gli antichi sapori della tradizione e prodotti creati a mano come una volta, l’ottima cucina de La Taverna Antichi Sapori del cofanetto regalo EquoGusto riuscirà a soddisfare anche i palati più esigenti con le ricette delle vecchie massaie e la fantasia di nuovi accostamenti del tutto inediti.

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